На Кіпрі ман'уше заатар уже входить до щоденного асортименту пекарень: круглий ліванський плоский хліб готують поруч із місцевими хлібами й часто подають із кіпрським халумі. Пекарні пропонують класичне заатар з оливковою олією та варіанти з м'яким сиром, фаршем або яйцем, роблячи ман'уше зручним сніданком і популярною вуличною закускою.

Ман'уше виник у традиціях Плодючого Півмісяця, де тісто випікали на гарячих каменях і в глиняних печах; сама назва пов'язана з арабським дієсловом na'asha — «втиснути». У поглиблення тіста додають заатар — суміш дикого чебрецю, сезаму, сумаку й оливкової олії. Регіональні відмінності впливають на смак, але на Кіпрі страва природно прижилася, поєднуючи близькі аромати гір і морського узбережжя.