Man'oushe zaatar, Levant bölgesinin geleneksel sabah ekmeğidir; parmak darbeleriyle olgulanmış hamurun çukurcuklarına getirilen zaatar karışımıyla fırında pişirilir ve günün erken saatlerinin kokusunu taşır. Kıbrıs'ta da fırınlarda hazırlanması, bu lezzetin ada mutfağıyla yakınlaştığını gösteriyor.

Yaygın kökeni verimli Hilal olarak adlandırılan bölgede binlerce yıl öncesine dayanır; köylerde sabahları evde yoğrulan hamurun ortak fırınlarda pişirilmesi gelenekti. Zaatar; yaban kekik, susam, sumak ve zeytinyağından oluşan bir karışım olup ekmeğe karakteristik aromayı verir. Zamanla 19. ve 20. yüzyıllarda uzman fırınlar ortaya çıktı ve çeşitler çoğaldı.

Geleneksel zaatar-yağ kombinasyonu yaygın kalırken peynir (akkawi, hellim), kıyma veya yumurta gibi eklemelerle doyuruculuk artıyor. Bölgesel farklılıklar ve Kıbrıs'ta hellimle eşleştirilmesi, man'oushe'nin yerel tatlarla uyum sağladığını gösteriyor.