Nikosya'nın merkezinde, Hatzisavvas Binası’nın 7. katında yer alan Balza, yeni yaz sezonunu ödüllü şef Angelos Bakopoulos ve baş şef Xenophon Stavropoulos'un hazırladığı menü ile açtı. Mekan, şehir manzarası ile Eleftheria Meydanı'na hakim bir konumda eşsiz bir gastronomik deneyim sunuyor.

Menüde Akdeniz ve çağdaş uluslararası mutfak trendlerini yansıtan taze malzemelerle hazırlanan seçenekler bulunuyor. Özellikle güneşte kurutulmuş domates, kapari ve çıtır patatesle servis edilen Dana Tartarı, wasabi ve siyah sirke ile sunulan Ton Carpaccio, domates relish ve karbonara soslu Izgara Kalamar öne çıkıyor.

Ayrıca Balza, özel kokteyl menüsüyle de dikkat çekiyor. Vakis Stavris tarafından hazırlanmış imza kokteyller arasında mango ve portakal likörü ile hazırlanan "Naughty Bird" ve kelebek çaylı vodka içeren "Black Kiss" yer alıyor. Alkolsüz alternatifler de sunan Balza, öğleden gece geç saatlere kadar şehre farklı bir atmosfer katıyor.